SOGAN DOLMA – CRNI LUK PUNJEN MLEVENIM MESOM

9

Sogan dolma je popularan turski recept, a u pitanju je punjeni crni luk koji se najčešće služi kao predjelo. Uživajte!

Jedno od najpoznatijih, ali i najpopularnijih jela turske kuhinje je i sogan dolma. Ovo je naziv za punjeni crni luk koji turske domaćice često spremaju, a obično se služi kao predjelo, mada mogu da se služe i za ručak.

Ovaj specijalitet punjen je mlevenim mesom i pirinčem, a ako želite da mu poboljšate ukus, možete da dodate i slaninu. 

SASTOJCI: 

500 g mlevenog mesa 

200 g pirinča 

10 glavica crnog luka 

1/2 ljute papričice

Za zapršku: 

2 kašičice brašna 

1 kašičica slatke paprike 

voda po potrebni

PRIPREMA: 

Crni luk kratko blanširajte u ključaloj vodi, nekih 5 minuta.

Nakon toga ga prebacite u hladnu vodu. 

Kada se ohladi pažlijvo vadite list po list iz sredine (prstenove) po mogućstvu da ostanu celi.  

Spoljne ostavite za punjenje, a unutrašnje iseckajte i propržite na ulju.

Dodajte mlevno meso, seckanu ljutu papričicu, začinite po želji, pa promešajte.

Pred kraj dodajte pirinač koji ste prethodno oprali. 

Lagano napunite krugove od luka i poređajte u šerpu. 

Vodu pomešajte sa slatkom paprikom, pa sipajte preko luka.

Poklopite i krčkajte dok voda ne ispari, potrebno je nekih pola sata.

Napravite zapršku od brašna, paprike i vode, pa sipajte preko i stavite u rernu na 180°C oko 10 minuta. 

Izvor: StvarUkusa