ČOKOLADNI DUO KOLAČ: KOMBINACIJA 2 VRSTE ČOKOLADE I PEČENIH BADEMA

2

ČOKOLADNI DUO KOLAČ je meni veoma draga kombinacija tamne i bele čokolade sa pečenim bademima. Da ne dužim mnogo, ispod vam spremam recept.

OD SASTOJAKA TREBAMO:

ZA KORE:

10 belanaca

10 kašika šećera

1/2. kaf. kaš. ekstrakta badema

300 gr pečenih mlevenih badema

FIL I:

5 žumanaca

5 kašika šećera

150gr fine gorke čokolade

FIL II:

5 žumanaca

5 kašika šećera

100gr bele čokolade

250gr putera ( po pola u svaki fil )

ČOKOLADNI DUO KOLAČ PRIPREMA:

KORE:

Umutite čvrst sneg od belanaca, dodajte par kapi limunovog soka i kašiku po kašiku šećera. Potom dodajte po kašiku pečenih badema i polako prevrćući umešajte ih u šam.

Veliki pleh ( od rerne ) obložite peki papirom i rasporedite masu pa pecite u rerni koju ste predhodno zagrejali na 200 C. Pecite oko 12 minuta.

Malo prohladjenu koru isecite uzduž na tri dela. I filujte naizmenično.

PRIPREMA FILA:

Umutite penasto žumanca sa šećerom pa kuvajte na pari uz neprekidno mešanje.
Kad krem počne da se zgušnjava dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte da se fino rastopi i sjedini.

Kad se krem ujednači i zgusne tako da vam ostane dubok trag od varjače – gotov je.

Na isti način pripremite i fil od bele čokolade. Kad se prohladi u svaki fil umutite po 125 gr putera.

Filujte ovako: kora- polovina tamnog fila – kora – ceo beli fil – kora – druga polovina tamnog fila. Pospite kašikom pečenih badema.

Recept nam je spremala Sneca